Loi AGEC et métiers de bouche : où en est la réglementation sur vos emballages alimentaires ?

Entre les obligations de tri, les restrictions sur certains plastiques à usage unique et les attentes des clients, la réglementation des emballages alimentaires a beaucoup évolué ces dernières années.

Pour les professionnels des métiers de bouche, l'enjeu est de respecter la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) tout en conservant des emballages pratiques, étanches et adaptés à leur activité.

1. Les principales restrictions à connaître

La loi AGEC prévoit une réduction progressive des emballages plastiques à usage unique d'ici 2040, avec plusieurs mesures déjà en vigueur :

• Certains emballages en polystyrène expansé (PSE) sont interdits, notamment ceux concernés par les restrictions sur les contenants alimentaires.

• La vaisselle jetable pour les repas consommés sur place est remplacée par des contenants réutilisables et lavables dans les établissements concernés.

• Les sacs plastique à usage unique sont soumis à des restrictions spécifiques pour l'emballage des denrées alimentaires.

2. Les obligations liées au tri et au réemploi

Au-delà des restrictions sur les matériaux, les professionnels doivent également adapter leurs pratiques :

• Le tri des biodéchets : les restes alimentaires doivent être triés séparément des emballages non compostables.

• Les contenants apportés par les clients : les commerçants doivent accepter les contenants propres et adaptés à la vente à emporter, sous réserve des exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire.

3. Quelles alternatives pour vos emballages alimentaires ?

Le choix d'un emballage doit concilier protection des produits, praticité et conformité réglementaire.

• Le carton kraft et ingraissable : adapté aux boîtes pâtissières, plateaux traiteur et emballages snacking.

• La pulpe de cellulose : une solution biosourcée pour certains plats chauds ou froids, selon les caractéristiques du produit.

• Les barquettes en carton avec film de protection : elles peuvent offrir une bonne étanchéité, à condition de vérifier leur composition et les consignes de tri associées.

Attention : un emballage recyclable ou biosourcé n'est pas automatiquement conforme à tous les usages. Il faut vérifier ses caractéristiques techniques et son adéquation avec la réglementation applicable.

4. Comment adapter ses stocks simplement ?

Pour faciliter la transition, quelques réflexes peuvent faire la différence :

1. Standardiser les formats pour limiter le nombre de références et simplifier le stockage.

2. Vérifier les consignes de tri et les possibilités de recyclage des emballages choisis.

3. S'appuyer sur un fournisseur capable de vous conseiller et de vous transmettre les documents nécessaires, notamment ceux relatifs au contact alimentaire.

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